La convención de negocios y feria B2B para el food service colombiano llega a su segunda edición en Medellín del 16 al 17 de septiembre en Plaza Mayor.
El evento no tiene costo para empresarios y profesionales gastronómicos con registro previo en www.entrepanesb2b.com.
Medellín vive una expansión sin precedentes de su industria gastronómica. De acuerdo con datos del Sistema de Inteligencia Turística y Entretenimiento (SITE), a partir de registros de la Cámara de Comercio, la ciudad pasó de 1.976 establecimientos gastronómicos en 2015 a 12.012 establecimientos activos en 2026, un crecimiento superior al 500% en 11 años.
En este dinámico contexto llega Entre Panes 2026, convención y feria B2B creada para conectar a los diferentes actores de la industria gastronómica colombiana y generar oportunidades de conocimiento, networking y negocios. La segunda edición busca consolidar a Medellín como una plaza estratégica para el crecimiento de restaurantes, cadenas, franquicias y nuevos conceptos gastronómicos.
“La apuesta de Entre Panes es convertirse en un punto de encuentro para el ecosistema gastronómico de Colombia y Latinoamérica, facilitando conexiones entre empresarios, marcas y proveedores que puedan traducirse en nuevas oportunidades de negocio y en el fortalecimiento de la cadena de valor del sector”, afirmó Carolina Urrego, organizadora de Entre Panes.
La categoría “Entre Panes”, conformada por productos como hamburguesas, sándwiches y perros calientes, ha registrado un crecimiento significativo y se consolida cada vez más dentro de los hábitos de consumo de los colombianos. De acuerdo con ConsumerTrack Raddar, entre enero y junio de 2026 la hamburguesa concentró el 10,3 % del gasto total en Comidas fuera del hogar y fue el plato más pedido tanto en restaurantes, con el 18,4 % de los pedidos, como en domicilios, donde alcanzó el 22,9 %. Solo en domicilios, la categoría Entre Panes representó el 26,2 % de los platos pedidos, frente al 11,6 % en centros comerciales.
“Entre Panes conecta directamente con esta dinámica: es un espacio para que el sector entienda hacia dónde se mueven las tendencias y encuentre herramientas y aliados para responder a los cambios del mercado”, explicó Ricardo Correa, organizador de Entre Panes.
Una agenda para aprender, inspirarse y hacer negocios
La programación de Entre Panes 2026 estará distribuida en tres escenarios: Inspira, Aprende y Conecta, con contenidos sobre liderazgo, marketing gastronómico, innovación, rentabilidad, transformación digital y eficiencia en cocinas profesionales.
El Escenario Inspira contará con 20 speakers nacionales e internacionales. Entre ellos estará, por primera vez en la historia del evento, un invitado internacional: el argentino Rodo Cámara, fundador de The Food Truck Store y reconocido en el ranking mundial Burger Dudes por su trayectoria en el desarrollo de hamburgueserías y su expansión a Miami y Barcelona.
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También participarán referentes como Patricia Bueno, fundadora de Al Agua Patos; Juan Diego Vanegas, chef y presentador de televisión; Wilson Arango, fundador de Grupo Belisario; Oswaldo Natera, fundador de Pigasus; David Penagos, fundador de Fire House y Héctor Orozco, exdirector de Arcos Dorados Colombia, operador de McDonald’s en el país.
Además de la programación, Entre Panes contará con una muestra comercial de 120 proveedores especializados en insumos, equipos, tecnología y servicios para el food service, distribuida en dos pabellones de Plaza Mayor que suman más de 5.000 metros cuadrados de exhibición.
La entrada a Entre Panes 2026 es gratuita para empresarios, emprendedores y profesionales gastronómicos, mediante registro previo en www.entrepanesb2b.com. Las puertas de los pabellones Verde y Azul de Plaza Mayor Medellín abrirán a las 9:00 a. m. los días 16 y 17 de septiembre.
